虽说只是初冬，但天总是阴阴的，寒气不时的袭来。这个季节不再想吃辣辣的大盘鸡，还是吃清炖鸡，既暖身又滋补！    今天炖的是只三黄鸡，配以本地特产铁棍山药和大枣。鸡切块，冷水下锅，水开撇去浮沫；放葱段、姜片、蒜片和几颗花椒，再放切成滚刀块的山药。大火至滚开后改小火煲30分钟，炖的差不多的时候放几枚大枣进去，出锅前依口味放盐！
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山腰炖鸡没有吃过，看到还有大枣估计很补的，做法也简单。

山药：是中药，可以健脾胃，是药食同源的；红枣，可以补血养颜；鸡汤，色泽金黄，现在这样的好鸡难寻；楼主的作品，的确是滋补佳品！
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/ E9 [; v, o, k) `2 o[ 本帖最后由 人间天堂 于 2007-12-10 23:59 编辑 ]

呵呵
; w# r+ o& [0 g- l+ J0 O9 |! l% m我吃过的，而且还是在这上面学的
% r& T5 d6 Z4 d0 Z做法很简单，就是把握好佐料就行了！
% t. U2 V) ?; ~* h0 g+ {- D味道不错的！

引用:

原帖由 刘雷明月 于 2007-12-10 17:10 发表 4 @6 V5 J6 e7 W& b. |
山腰炖鸡没有吃过，看到还有大枣估计很补的，做法也简单。

6 K3 D" u8 q* o4 E7 t4 X$ X6 W兄弟有学问啊
! C  U& \4 a% K5 v, d) z, ]是不是学医的啊

在寒冷的冬天能吃到这么可口这么有营养的美味简直爽死了！

颜色红黄白搭配起来很有食欲啊) T; F5 Q2 `3 [! p' d
山药是药材吧还可以算药膳
, b3 J" @! o( v7 n: j. P7 o& R( @7 H鸡应该是小公鸡吧% G% ?5 f7 A0 W+ Q! j  o0 M0 b7 S+ z2 F1 [
自己有空作作试试

冬天的时候每次回家 母亲都会炖这个 很好的 东东

山药是好东西，不论是男是女，阴阳双补。

听说是一款很滋补的汤，谢谢楼主的介绍，有机会要试试。