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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--咖喱生蚝【8P+2P验证】

各位狼友平日既要奔波于生计,又要抚慰佳人,实在是操劳。小弟在此献上咖喱生蚝给各位补一补,祝愿大家事业爱情皆顺利。
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/ S# Z1 f5 s+ n6 p; N* K$ j这道菜的主料有:生蚝、土豆、蒜叶、芹菜几种* W  Y7 i3 L, L4 ^1 N, v6 T3 x  G
配料主要是:生姜、咖喱粉、椰浆、料酒
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做法如下:
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土豆切块、蒜叶芹菜切段
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/ p+ ?+ q: s9 d6 i生蚝先用姜片、料酒腌制十分钟$ D$ N' N" w& l6 H; V0 E

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锅中加入适量油,烧热后下蒜叶、芹菜爆香( G4 H1 G5 s4 s
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随后加入生蚝,略微翻炒
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% t" r+ w6 s, [$ Z4 K6 h# \3 i( e0 i+ `: s翻炒完生蚝后,加入水和土豆,转大火9 z( m8 C2 M/ ~* W5 T: o

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加入咖喱粉及椰浆,图中白色液体即为椰浆,椰浆有一种清甜的味道,能调和咖喱的刺激性味道
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加完料后,转小火慢慢焖煮,这是为了更入味,也能让土豆口感粉糯
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焖煮约二十多分钟后,大火收汁# i4 n! n3 w; R3 v2 T
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! }$ M& F9 |/ a  z收汁后关火,成品滋味浓香,色泽醇厚。顺便来验证一下! k7 n* W( S- e
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7 N( x- m% C6 P6 k' w最后装碗并验证,大功告成
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3 y4 }9 J" k4 z+ w: y" M8 v; g尝了一下,感觉还是蛮成功的,色醇味美,而且极为下饭。
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小弟在此祝大家每天都有好胃口、好心情!
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楼主,谢谢分享做菜经验,很详细的火候控制说明,建议加上调料用量比例。谢谢楼主。

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回复 2楼 的帖子

我把一罐椰浆和一盒咖喱粉都放进去了,口味确实偏浓郁,不过用来下饭再合适不过了

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不错不错,应该是异国口味的,传统口味的应该不怎么能接受。

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咖喱搭配生蚝真的是第一次听说,感觉咖喱跟鸡更配吧

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回复 1楼 的帖子

想不到生蚝还可以这么吃,一直以为生蚝只有生吃呢

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