“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”
9 K% |5 w  @. B7 z6 J/ G, R用料主料
4 m. j: Z4 o" }" @( C: L土豆1个, v9 o+ T& h9 |+ c2 V

7 E6 z, i( Y! [' t9 z  O( W9 m! X辅料  t$ U' F8 n& x1 Y4 k
菜籽油
2 I5 _+ I# A5 P* X食盐100克7 b5 |7 ]: f# p5 H8 J( I
2克
/ o% _# L' z- a0 b5 C0 I  ]花椒粉  y) ?9 _5 u( c
1克- i0 E4 T2 B5 }+ |2 Y' r
味精/ k# V' O: R* Z7 q% a/ y
1克4 I3 F7 D7 r/ s$ ^6 k
辣椒油
, f/ @; @7 C( h1茶匙" f0 A6 C8 M) L2 E% Q7 u* U1 n
孜然粉# W& K1 _4 q( {  t, O6 V0 X( c
4克+ D% s7 m8 U! `% h9 L
葱0 w( d+ _$ R, b& Y/ B
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四川狼牙土豆的做法3 Z2 w) S* o5 n6 _: I7 u( A5 a
1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
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2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）
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! w# t; P+ A7 ?+ ]+ ^4 C5 L3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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4.中火炸至表面变焦、关火
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4 S- a$ M* \, C. u$ [: P8 |" K" ?5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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6.放入花椒粉& Y$ P) y& J5 @8 h8 n# ^7 W7 [( V

6 L, v- u3 v( Q1 [1 _6 e7.放入食盐调味/ Q* V8 |; e7 X$ s" C: N  |: |

* W" f7 _8 y" l- D9 d; @8 W; l8.加入少许味精2 P% L1 [8 I9 [& V# T  o( A

( S( W( h  `% g& s/ C9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉2 Q  c! _8 Z; x" Q1 R5 t

7 K1 q8 R: R, x) w4 L10.加入孜然粉) a6 i  A$ X6 J5 h6 u7 L
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11.倒入葱花" R) \: A; r$ k$ g* N

* [6 G" h" z& ?6 H2 N12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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  W- @  l1 L* m烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！