老家有农场，也有自己的食品加工厂，所以自己吃的东西甭管是蔬菜肉也好，还是调味品，都是自家生产的。别的不说，最起码放心。前几天回老家拉了一车土豆芸豆，自家养的猪，今天做个老家的特色菜，土豆芸豆烧肉。
& B8 D0 P" Y+ _/ D0 t( V& Q! t 名称：土豆芸豆烧肉
: h8 Y2 d. S4 ?# i9 d 口味：咸鲜可口
6 y$ V. l7 u9 D9 C5 c; `+ z 主料：土豆 芸豆 猪肉
  x( U; J/ t- Z) m 辅料：葱 辣椒 蚝油 糖 盐 生抽 鸡粉
9 ?+ i5 ?7 z8 L6 j# ^ 做法：如下！9 w3 M) \+ R3 ~0 R
1.自家种的土豆，削皮洗净切滚刀块。滚刀块土豆更容易进味。8 y8 b! t9 ]: D$ H, E, X& o) [* a
( \8 C9 [' K, O/ @* V* N- B
2 Q4 J' _/ a7 U8 W2 h4 U8 ?: A
2.芸豆也是自家种的，拿回来有点老了，不耽误吃。去筋用手掰成小段，用手掰的芸豆更入味。
- K1 q3 T: d7 u2 w0 r8 z" K6 B2 V8 H6 a+ D- }2 V5 E; I; S4 p2 t) `
" Q, _8 ^/ l6 e5 g
3.自家家养的猪，后肘肉，炖着吃香，还不腻，切成大片吃起来爽！
! c" G% _. t# I4 K, I( k' P7 d
# g' B2 V4 @) [6 `* M( m! z6 R 2 ^' `2 [1 X7 G4 [# ^
4.葱跟辣椒也是自己种的，洗净，切成小段，留着炝锅用。8 a' D3 y* `8 n( c
! d# c0 N8 f" s6 K" t3 R
$ G# E& j) Z) D# j* L3 M8 u
5.热锅，公司不能用煤气，只能用电磁炉。倒油，自家榨的花生油有股独特的香味。一半花生油一半辣椒油。放入葱，辣椒煸香。然后放肉煸炒。
: Y. M  ?/ T  C& \9 u
2 x5 ?' Q5 E" _- j/ n
3 V- s& m/ p6 K, _  m% \# F9 [2 W9 ~6.肉变白色以后加料酒跟生抽翻炒入味。
% o1 `/ W; o. p, ^
: w# {% N) c5 A7 ~! Q7 ~! P 9 x. Y$ X  ^) J0 M" J/ U
7.待肉上色以后放入掰好的芸豆煸炒。此时淋入蚝油，味道更鲜美。& v# i, h# ]( {$ |% _9 {

  S  U1 q5 a' j: {1 v
. x% c/ {9 M& N; j$ N8.翻炒均匀后加入土豆，继续翻炒。
4 ]6 l! C2 S; a% W3 {8 W% R# Z
- h% Q5 C( K7 Q- t- r1 N
+ s- l# X  p* ?, X4 A9.锅里加入生抽，盐，糖翻炒均均。加入一碗清水，转小火盖盖子慢慢炖。' C& ~  Y" u- N# d
: m; j! ~6 z/ G1 i

, |, K! F3 C" b* g2 i* |$ O10.待水分收的差不多，汤汁变浓稠后加入鸡粉，翻炒均匀出锅即可。/ c  {' d* u* k1 I3 j1 R( j/ L
6 f) j9 {& p7 C: h* o1 T, A
0 K  K$ @% |) X+ e; I- W0 D
11.在锅里的时候，颜色很漂亮吧。' A$ s) f" P& ?6 [# r

' T% m/ y/ ^6 x% ?0 h* M
) B8 @) I1 e1 `6 m# D/ d) s. V2 W  w$ ~- I

* a* x  }- Z; O2 F4 ^; @# l个人点评：因为在公司做的，条件什么的都不如在家，献丑了。亏的是自家的菜，吃的是一个放心。; o$ M) N6 q1 y4 |: k
在这里希望遇到更多喜欢美食的朋友。祝大家在炎炎夏日也有胃口吃好喝好，有个好心情。

看到就想吃，谢谢楼主分享如此美味。一定要试一试。

四季豆最好过油炸比较好吃，其他的也都煮熟了最后一起烩菜好点吧

这个菜我是先把土豆烧一遍，然后和其他食材一起再烧，这样土豆的味道才能进去~~~~~~~

个人建议：1、肉最好选五花，肥瘦相间，得有些油才好。2、肉块要切成麻将块，不要切丝或片，太小显得碎而不成形。3、干煸肉的时候放些八角更入味些，炖的时候一定要多放些才抽，冰糖，否则，烧好后颜色太淡，引不起食欲。

更正上贴，应该是多放老抽。字打错了，并非故意。报歉。

颜色有点浅啊 是不是酱油放少了

肉太瘦了吧，肥点多油才好吃哦！！！！！！！

水平不错，换作我会加一点老抽上点色，个人喜欢口味重点的菜。

我每次炒都是太黑了不能这么鲜亮