所需食材/厨具主料# c# t9 s' z4 [8 b9 M% z) \1 U

1 G: v. `, t! @! L% _$ b
% `0 o; H3 V  I" t面粉(适量)
8 S3 r5 L% P! _3 `! Q4 D0 ?4 Y" B& M: U
4 p6 ]0 o: Z1 a8 r! I
玉米面(适量)0 Y  ^2 {6 U" \$ }# t% D. f  f  T

- _9 d+ V( Q/ l调料
6 [. q2 Z5 \8 o" q" N- y& k: p/ y0 y) `

! j; @/ g  e# R$ r- g1 j韭菜(1小把)
7 A) x3 ^' l- A0 r. N7 C/ y2 g3 W# j3 a  q. P( }

/ @! Z/ W( t+ l9 j8 b( y鸡蛋(2个), c9 z) O$ @- i0 l; Q
1 R8 q3 B- Z3 I
+ e; a: x- D) B6 k
虾皮(1大勺)
3 A# O7 L: \/ n$ D7 V: t4 }" l/ L6 g8 j5 n6 O  y, R% ^; p+ O

  _; ?3 H+ d0 ]* \' I0 P' D木耳(适量). p; ^6 Y  h) ?1 S7 _

* X: p7 A* o, U4 P; z
: [( C6 P' @# z: e5 V7 K- s盐(适量)
$ b  H# ^6 G# n- p5 @8 p
4 q4 H7 a) h3 [! \, w) d( v
8 L- T% G2 p+ \) d6 V味精(适量)" d& W+ j% Y; b9 |/ S- k5 w

5 N+ l# V; S# t! k5 s4 T: V& {, B( `+ S5 x; e  E2 z9 V! y
香油(适量)7 D4 P3 p# e$ G- A) H% E/ |+ c3 v

9 I3 Y& s  a$ O/ n1 G
0 r4 b! m0 ^; N  u: R) ^7 z3 j  e食用油(适量)
0 ?! _' A. \$ L! }" H- t
( c2 b( J( @, x4 i* V( U0 }, \! t/ A& g4 D9 D3 S9 @
清水(适量)- U1 B5 Z% @8 s+ I
/ x, D" x( ]/ p. q
厨具
1 }1 e# l+ \3 t8 M' g- e
& F! F! n, h% u. _3 w: M" }
0 K. C+ a2 S4 @  _平底锅: G! J  r. S2 l) U
) X$ l; q8 L. G8 i! m4 i
制作步骤
8 M5 u& d" ]1 \! W& h" L& q! x) w  N  I( |* `! B  T; L  L5 S

+ I$ |1 f2 _1 @; o- a
" C) G) E8 d3 q/ Z* y
- }; y' \; x4 X% D( @) |) b) i+ u  ]0 ^) W: r0 s: l# u* K1 |

; M6 P& H% I8 x3 `. H4 ?. c5 B' R) g. ^: H' p" [
* J, h- i  H, e5 I' D  y/ s
韭菜洗净，切碎；  Z9 Z, Q& {! L1 _  u, t/ g: z5 @

" w+ h$ ~" ?" Y2 U- z3 J6 t. m( @
+ a  ?, }3 S+ `8 E2 I' S; a) e& \, S5 t# \" S

5 v8 z: ~, t0 x8 m* V' ^
9 F& c0 V) }1 E$ L
) M) m! I0 o, p) d9 o; G& Z6 A6 G' d' l3 j% i1 M) g
鸡蛋打散，加油炒熟；
' X. T9 N/ \! \; p7 K! ^
3 H- V1 m- Z( f
; k* x* l3 m0 p: x8 `/ T/ f" |1 M; M6 x. O( `" A  j2 U

1 z# d" [5 G2 i9 D7 h1 V' j( h$ G, Y3 B$ w# u
  E1 a/ W$ ^! o  k; d
* f3 }0 s5 t( a, M' R
虾皮入油锅，小火炸酥；
, `0 W+ F5 a7 q
8 V3 v9 _+ h2 ^3 c2 N1 O& w# \, z5 C% N+ D: G
$ ~1 k/ [/ v' x" U9 T$ G

2 R& s  p+ I  ~0 c
* ?. N5 K( m' z/ i4 x1 S% T+ o1 c* N

% s5 y7 E9 e. {炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
' \! C/ l9 E; n- F4 G4 @' a7 S& W$ s( M! o
& O7 y' U: g) u7 E# V
" p) ~  c/ ^4 @. X4 O

, r$ Y4 f3 Q/ w- O* Z* V- {, @- s2 G& L% R9 K' ^5 g5 p

; T$ U. p/ k0 `0 X+ K" g% i# _2 U) F
韭菜中加入香油拌匀；
8 X; F3 O3 i+ R  P" E/ d3 E. Q( c$ e1 V/ G/ A) |2 R* A
( c# o# K) c* u( |7 v
) i' f  g# k% B3 M& a* ?

9 c+ l; ~, _% Q3 ^1 N- C3 ~; l' T! T. k9 v4 a% K5 g2 ^/ u
( T  {+ h7 o  Z1 ]
- \8 z/ M: F% a* w$ F& T
水发木耳剁碎；( V& A+ y% x# J; S. C, S: b3 v

& Z# R: }$ K9 x* \0 P. n5 l% P0 E

! `" C# T/ ~( Y6 d/ l- P, `6 K9 x* o9 @% \) u: i

5 r: j/ a( M5 M' K( ]6 b5 s) m. v7 |- r/ ~

3 D- \0 E) m) A1 G$ C" A' ]$ d将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；  C9 {8 }( ^! f+ m# L1 G7 g" }
) {# c. g* s$ \0 T2 T9 i) i
1 S/ [) V9 g, n1 g

+ }( ]5 h9 B( Q
4 }1 \' c5 l  G% y
6 T" ?9 o  X% T  K
  y) _; h4 Z3 M7 v7 k; j2 t: o( g  C: ]& Y. t' f  C5 J
拌匀，馅料即成。
& {5 S7 V- E# F7 m) Y; c- t
% s5 T3 v) S: a7 ?+ A8 k8 C5 Z. N% r
4 g$ Y# l( e0 U- j! y1 g
  \9 d7 ]# N+ h9 q' |9 v$ m5 l$ d5 b  l. L/ L
1 k0 ?( C) w4 X

2 R8 F0 {! P/ I  \% ^) x8 I/ e5 _3 T
面粉和玉米面按6:4的比例混合；
% D4 M* H4 ^; E1 P: F9 V, i# E; L: i+ W% t5 K1 \
) y9 P6 @2 {" i: v8 a. }
, O! o) v+ o7 E, E- t  u! ?" Y: X

' P9 O  g' U8 n9 `9 ~* D8 w  c" X7 w1 {- v$ R! z
- M5 \3 N; E2 ]

# Q/ }: j9 _8 g' Q) I! }加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；! N* |# p3 m3 m

# A# _" Z8 Z9 n1 F) G+ M+ P2 X
3 A$ U$ J0 z3 e! Z/ U
- q5 j9 G6 f  h, I* V: Z8 f3 \6 y' Z
$ H$ Y2 b" \. `! |/ z1 C
! _. L6 [; h0 }2 B1 I
& ~3 @+ v  Y7 z( E
烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
- Y1 y! {% Y) L
2 u  ^0 \$ t0 R- ?/ s$ {* c* ~6 ^
- A/ o- o  S/ a7 L. o% ]5 T3 {. A' x( U
! G% ?5 I, s, v3 k2 I
9 g& {8 u; g( w7 B, }; l0 Q) A
3 x+ K. j6 a* J  p( r$ m: ?. L' h6 m* {9 w. `. S
5 i- r1 v1 D# X2 F
趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；
/ {5 u. y1 A& J, `
4 b* o4 c; d6 G) e9 O3 u& C( O6 V2 p& b$ z

0 ?! [/ N1 x# ~! P7 C0 F% M& B9 r1 {+ E. t/ P$ R) E, {9 v

" c" X+ F1 F1 p" M6 z8 M2 S. W  x0 K* g1 @

8 j3 W& `/ I# g4 t; V将另一边折起来，成“夹”状；
8 ]4 O; t, x% }+ L0 |/ T
+ M9 m! g8 T1 H
6 i! U8 j! @6 j1 }8 I' t: V) t8 v( N8 u' c8 K$ v: R/ u. J
# B# x0 a! M  o6 j

3 a2 S3 `: [4 D; i; c/ @, \2 O, h! v! c' R7 u) C9 H8 d
" H) V7 ~0 M2 q* }5 u4 i
再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。
/ G* j# A7 T- j% z# v1 [: |+ H. |5 u% V) u* A# I) a, j
小窍门：1 E% F- Q* p. H) U. Y
: c& z: ?( L; _" R% E3 H/ `- c
1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；/ }. `8 y4 b+ X/ c. K5 ^* |

" f- ?( b4 i" ^  s) U# Y5 W2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。4 w: Z  n8 H6 j- x7 k' w; C  U

9 D0 y0 W( \* P8 F' L! y[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢