所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤( U$ p! S/ z- f# l0 A

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1 准备材料
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) V5 k9 u- f/ f6 z/ ^2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用
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  C  A2 r1 J$ {7 t1 s% E9 s3 切好五花肉片和姜片) H$ h' M% [  p# s. O0 a& I2 W
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) K: {  X- m' e9 _4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油0 L2 L" p2 Q6 s: E* n- K

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5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒$ L% ?4 S8 s' t9 h2 V; h' p. P

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6 c% E: Q9 d# X# {5 S2 E6 加入一勺黄豆酱3 i& ?3 Q! x3 B! a, _1 |
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2 {2 o" [' h2 P" f3 c7 加入适量豆豉翻炒均匀7 L+ E5 i' U5 u- i  I7 L7 N" p

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7 e: v; U% J" m- w4 j: v; U8 淋香油，装盘即可
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8 P" V/ }7 ~  w3 E) g小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！# ^/ s. d/ j3 o! i* f) p  s

9 t2 N6 L0 h$ r4 e  R( S2、用青蒜可以代替蒜薹。
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: I0 B% e$ r2 Q[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。