1.
- z/ _+ Y2 {$ N) o8 t先将嫩豆腐切块
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7 b/ a' r' g# M( L( q- e9 w2.
7 R, l, s% r1 r% `/ E1 X热油炸至表面金黄捞出备用/ y$ T$ a: A8 w

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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用5 Z$ l7 m8 R% u: P% S

; ~& F; n$ K: P4 j2 L/ u3 _% Y4.
. c8 T  X$ D. X4 ?炖好的猪骨汤备用  o" c% A! `+ _  x9 d8 ~% I6 t+ H

4 n/ Z3 E/ k$ |! k; f5.
& A$ G6 R" l3 k, k9 s鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时* V2 |: d0 `+ ]5 n- U+ h0 ?

: X! e" a/ E/ d3 {6.
! K4 t9 x2 p% U% T; V) p4 \6 Q* h猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
( _1 j: F8 V, z4 n! r' y, E% _- i5 x  q# @
7.5 \7 I& k0 J6 e+ ]$ Q# u- k
炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃3 Y) _5 e+ K8 q3 e: B

( y* {  C7 O6 s8., J- t: @# ~4 U' x' U: v: i* N: ]
炒出红油
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9.
( ]$ b$ D- ?' B; }0 w$ U9 Q加入猪骨汤和适量的盐煮开
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& k5 j4 D9 I3 u1 j% Q" h' d% s10.5 q9 `& |3 O9 y6 |: [, _
把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右0 f! u# ^2 \3 X9 H
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11.
; l# e8 Z" G+ n* H5 g再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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12.
2 R4 |" N# l3 V+ d% I! C2 J4 F最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟9 O. K. ^% O6 k" T3 t. E; q

& T6 E% n' y% w0 c7 n  v1 v) ?13.0 x, m1 ~6 R4 ^% U1 L
最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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14.
; v7 ~. M, X! @一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋3 O) H( p! |+ O

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烹饪技巧
; a# z: F$ [8 `% S喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。