白水浸乌头鱼/ y# h. @2 y" Z3 ~- H7 q) ?

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  x$ r( m4 H+ ]+ h" [乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。2 Z) v7 A% T1 t. r1 O: O
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
- m  @3 g) l" J; e材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
% O: h. v2 \% r7 Q' Q. r& z9 d做法：
8 V1 N1 w& b, P6 F' Z4 w1、将鱼去鳞洗净。
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3 \7 q$ d) k9 P* P7 p- Q# Y3 w2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。* z7 X( y% ^% e- F

' b/ |* N5 R# P! c1 ]: M( x3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。. ^# G- X! T6 s
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水