[其它] 黄鱼蟹腿面线糊[12P]

hggf

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 377
精华: 0
积分: 37
金币: 1857 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 5 度
感谢: 235 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-14

1楼大中小发表于 2007-10-28 21:35 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

黄鱼蟹腿面线糊[12P]

I。黄鱼蟹腿面线糊：  C4 Q6 N) r- D( G

　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！9 D3 T% v" A3 S! D
) H% V, c  s" d7 b) i. z' i$ \! i
　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
/ E+ e9 [$ J  h& `9 x8 ]( g
　　调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。

　　做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。& b( e+ S* ~. g- l

　　II。黄鱼炒鸭蛋：) L4 U) ^: B; G$ e. v3 n8 N3 i6 z

　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。

　　做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。8 S7 |) z9 ]; U! P9 l
$ a" a2 B) l7 `
　　