忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
+ R: O3 y( N- `: x; Y 做法：
# i* c4 q8 X1 r1 m6 m# z 1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
5 }# f" P" i8 E* c, n) `$ ] 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
: c9 X$ }, X0 C: S1 t 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
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8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
$ w( t! Z/ t. q; m: y 10)切开
* L2 g+ }' b8 o" \. s" z+ t 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
0 x- g2 X- b, t6 S 13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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! y) J; I8 q3 ~ 荠菜油酥饼
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: }* n, b5 B* Z7 ~ 食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
% K1 o0 x2 ^# [$ n6 p 做法：
6 d) z. c6 ~- d# u 1)准备好荠菜、烤肉料。
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2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
' k- H B: D. S/ d; ? 3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
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4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
3 i" X! j( ]8 F 7)从一端卷起。
4 h2 D: c s+ }7 h7 l, R, ` 8)分成若干份。
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9)做成小圆饼胚。
: N: H4 {; Z8 J" t2 {& i 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
) n( ?$ x9 r+ ~ K* f( s7 U 11)小火煎制两面焦黄即可。
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7 u4 p. J/ o" h) R 香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
) c$ `- A1 C6 [0 C. y+ } 1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
; Z% F9 V9 x5 l$ H, D 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
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4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
1 X! ~( G" d6 s8 m" E/ I& B/ R4 ~ 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
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7)把折好的地方翻上去，再折两边。
" S, |9 h" U1 b5 f' C3 S# _1 t1 C1 q5 ] 8)再翻上去。
: s+ a1 i' f# B7 I; F) ^ ^ 9)两边再折上去，轻轻按扁。
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10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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}9 J$ u$ b& _# S6 g* P 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
5 Y, b8 ?- A/ }. m: `& u 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
: ?7 e( H$ S$ n% b: p4 P 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
9 K0 @- I" m+ W' w/ w! l& e# v 5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
H8 T. e n& o" Y. A% W 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
% o& P. w) w7 J' e: X d& c% y% F 8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
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10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
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11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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V9 B6 |9 P/ T( w 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
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做法：
. v$ q% K8 p9 ~. T) ^( `4 e 1)面粉加入盐揉成团。
( n5 U) [& s2 n% [ 2)盖上湿布醒上20分钟。
( T1 q3 Z; |/ d. k5 \9 Z 3)生菜切碎。
) b: I' q. E, ?5 f/ U! r# j 4)将醒好的面团擀成长方形。
7 ^/ Q9 k- E7 | e: {0 j. ?. K 5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
9 r* I. J# |2 r& o9 w- ? 6)依次卷起。
8 h! e' ?, A' u( C2 J7 d: x5 U 7)切成小段，横切面压扁。
8 H1 \. f4 t/ m 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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7 k: y( W6 l* X 食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
' |( I' C. @# y1 \- o. R! i 做法：
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1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
4 `1 @6 O. a- W1 U k+ m 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
( I+ z O5 Y/ c5 `8 G 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
( ~) B$ `5 g) T5 \ E4 k$ R 4)抹上咖喱油酥。
/ F! t" x0 T. w+ ~. n# R 5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
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7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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2 U; n8 E( b" J- `, k; F 土豆酥饼
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食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
6 n7 t0 O& a$ }% |* t 做法：
0 \3 z. i8 U" C/ a9 M6 u. \ 1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
* E* n( W; k: X _. V# x2 K, R 3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
3 ^( E' G1 A% e6 N& Y P. a# P 4)叮熟的土豆压成泥状。
* }2 a" y; p6 p 5)加入玉米淀粉。
& S" p+ C' a S+ e+ B 6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
/ I, u' g# P: b 7)加入沸水，和匀、揉透。
( K, b* \) L9 J' N 8)和好成光滑面团，软硬要适中。
6 w8 q- z- W+ {+ L6 B 9)分成小剂子。
% ]% L) ]. n+ \, M 10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
& p. W& E) X& T8 H; \ 12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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: c, G, }) H _ \/ _) R; g 芝麻酥饼
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6 y, E& F0 K: a$ E' x s 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
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做法：
' K7 H* i7 @$ R) r( D" l9 } 1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
" B- i1 p$ V& L0 C/ l! \" n 3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
" ~2 I, B. E/ u3 H; p R g- Z) \: } 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
9 n) e W3 h2 J& M1 H( F) t 8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
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10)均匀的抹上油酥。
9 U4 f5 C; a/ v2 G/ c" n) S! d" l 11)撒上葱花。
; \! r! M# W6 T7 l1 F 12)将面片卷成长条装。
, k- e3 `7 }, [5 X J: G! L 13)依次卷好后松弛10分钟。
J1 }' @5 _; ], K) k! D& O" i 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
7 W& P: G: T, H 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
; r7 _7 H, M% C6 [! t 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
7 q. g9 j; l; x6 ^! N4 M8 ^+ R 20)两面烙至金黄即可。
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