主料
红薯粉条200g

油菜50g
花生50g

酸菜50g


辅料
盐3g

辣酱5g
红油5g

葱5g
蒜10g

花椒粉5g
鸡精3g

陈醋10g
生抽3g





1. 制作的材料，红薯粉条、酸菜、花生米，配料就是上面写的喽



2. 粉条用清水泡30分钟



3. 锅中加入少量的油，放入花生米炒香



4. 大蒜洗净去皮，拍成蒜蓉备用



5. 炒好的花生米拍成花生碎



6. 取一碗，加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽，陈醋，胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁



7. 另起锅，注入油下入辣酱炒出红油后倒入酸菜粒煸炒均匀



8. 倒入酸菜粒煸炒均匀



9. 倒入清水烧开



10. 下入泡软的粉条，煮至透明



11. 加入油菜关火



12. 关火出锅，美美的酸辣粉就做好啦






小贴士
    粉在泡的时候用凉白开就可以，如果时间短，就用温水泡（50度），这样时间会短一点，在煮的时候不要太长，我选的是无添加的，这样的纯正的容易化，大家选对好的材料才能做出好的美味呢.

做法比较考究，还是可以，就是弄得辣味不够，麻味不够，还得加强

还是自己做的吃着放心，外边卖的差的太远了！谢谢楼主的介绍。

我们当地酸辣粉用的是米粉，味道也是很不错的。

酸辣粉女孩子比较喜欢吃，应该用米粉做最地道

不知道为什么，反正感觉自己做有种说不出来的味道，不是好吃也不是不好吃。

这道菜可以，小孩的最爱，这道菜要学会，哄孩子好！！

很爱吃酸辣粉，就是不太会做，有时间按着这个方法做点

其实我最喜欢吃里面的花生，在酸辣的口味中又升华了

看上去很美味，操作起来感觉很简单，很容易上手