滑甜辣鱼片
$ u: y' \$ X# t3 V鱼片的难度在于如何切鱼片，首先是剔去鱼骨，其次是切鱼片，应顺着鱼刺的方向用斜刀切片，这样鱼片煮好后，才能口感嫩滑、不易碎。 - `, z! \+ F4 s4 S" i% D! F# }
     烹制材料（三人份）
6 c/ U) @+ o1 ?& B     材料：鱼肉(500克)、葱(1支)、姜(3片)
$ B9 |, J; E$ I3 @1 T" u% h0 s5 Q    调料：盐(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、甜辣酱(5汤匙) 9 ~/ A: }! j9 G7 t% M, c0 q
     1、鲩鱼肉剔去鱼骨，斜切成薄片放进大碗里；葱切成葱花；姜剁成蓉。 8 `( j( l% [6 }0 _1 H6 y

8 |# l4 I* T( s6 r" i! `      2、往碗里添入1/2汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/8汤匙胡椒粉和3汤匙清水，洒入葱花和姜蓉搅拌均匀，腌制15分钟入味。 ; v  g0 J5 a" v9 r) X* V

0 z& j: Y: W) }; z9 z; n' Q    3、碗口用保鲜膜封好，放进微波炉高火加热4分钟取出，撕去保鲜膜。 0 B; a' b. t2 M! m9 E9 H# ~

/ \3 O" k( V8 R) f5 p' b4 R      4、将鱼片排放至盘中，淋上5汤匙甜辣酱，洒上葱花点缀，即可食用。
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* F( j3 m6 L' F1 c贴士： ' `( ^$ ~9 g7 f% w  f  n
  　1、鱼肉经微波炉加热后，鱼腥味较重，要用姜片和料酒去除鱼腥味。 / b2 ~3 v9 W; _1 V* R1 B6 w
    2、给鱼肉剔除鱼骨时，要小心别弄伤手，一手提着鱼骨，一手用刀刃轻划，不宜操之过急。   ^! C8 k3 S$ {6 O7 O' p* U
    3、盛鱼片的器皿不宜过深，会使鱼肉受热不均匀，还要再加热一次，让鱼肉过老。 + B& H6 l. f: Y% [1 L
    4、腌鱼片时添入生粉，可使煮熟的鱼肉入口更加嫩滑。

楼主费心了,难得有人介绍用微波炉做鱼.
. B( o/ b4 ~6 g4 s可惜 印象里面:微波炉做出的菜,口味都不怎么地道!

在学校就只能由微波炉做菜，这个很适合我。% w9 k* {' m: C- U1 A
不过一般要几分钟啊？还是说多久都行只要熟了就好？
3 @! p' D) W$ K$ D4 V7 b我今天就去买鱼！

不是很喜欢微波炉做出来的东西 样子是满好看的 但是总是觉得 不用火烧出来的东西 就是不够味

这个太容易了.我个人的法就是生鮮魚就清蒸出來都够鮮甜了  怎么可以在放甜辣醬呢?你不如放些香茹下去还好吃谢谢楼主:D

似乎是道好菜来着，有机会的话要做来尝尝看

好菜，营养不流失，看起来味道也不错，值得一试

微波炉做的鱼好吃吗，我没有吃过那学习做一下。

我还没有吃过微波炉做的鱼那，不知道味道怎么样。

我觉得拿小煎锅慢慢煎鱼片然后往上淋酱汁更好，煎的过程中可以放一点茶籽油，这样能去除腥味。最后在放上辣椒，蒜片什么的，味道很好的，昨天我老婆才给我做过，嘿嘿。