制作方法:
+ i$ ?% {6 l5 z9 z* ]主　　料： 大米,皮蛋,油条,猪肉( [( w+ W# v# y
# I0 y: V( B. ]- h7 w
辅　　料： 香葱7 p: y8 b+ @, r/ E) e9 ^
' c) R* Y* F, ~- w8 N, q

1 h! {- [+ j) @8 y4 n0 C5 o- E材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。
  G5 s& d: f% i% [! u" a+ N
4 M7 q8 }2 n" a: z调料：盐。
; ?- c9 W5 X; Z$ H  X 2 @) g  }0 l& }& f2 M- k6 E

4 _" \) ?1 Y- M  B - f/ Z/ P. m# r* h
做法：
8 R7 g/ S- U. \- c
1 T( V/ g/ [* m" s, d' |１．先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。
; H  d3 i& H- M* X! P
  h4 Z; R4 M' s
" J* P1 @; `  M: J& t6 T, h' c - n' w8 S+ s* w, ?% |
２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。' Y4 G7 Y- S8 w# t$ z5 A" L* c  O! H& [. Q$ }

% \# A' N9 ~* r" [9 f! u! H３．取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。
: q7 B& g- h( z" ^/ w
) {* ^: |& ?& k# ~3 N8 X7 S2 p / Q6 l! }$ Q5 d. P7 R- A: `; m* ^
& q! [6 p) m6 M" H( e* V" x
3、成品
9 r' W5 s: n0 o% D+ A* \( c
. h# C% {( u8 R* P, {

以前煮的时候没考虑过油条，而且猪肉也没想到要手撕，谢谢了，这么有创意

^_^谢谢了.明天考虑试试.看样子很好吃.:s_12:

怎么肉是事先阉制好的？猪肉怎么淹啊？楼主介绍一下

楼主介绍的详细，有图片，皮蛋瘦肉粥是我的最爱，喜欢！谢谢楼主！

皮蛋瘦肉粥樓主介紹的詳細有圖片　非常詳細.看樣子就很好吃　謝謝樓主！我喜歡

谢谢，我一直想做，但是不是很会做，下午做一锅试试，相信会很好吃的。

皮蛋瘦肉粥，夏日里的好东西啊，即清淡有开胃啊，我的最爱之一。

一看就想自己马上动手做吃,太有食欲了,介绍的好详细,图片也很清晰.

早餐吃非常好啊,不过早晨起来再做,怕来不及啊,谢谢楼主