今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。
$ N; Z4 Q4 p8 l' A1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟/ w* w7 ?( v, v0 g7 s

  H) }; \: S9 c$ _2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐+ v& a6 y+ T7 N

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: Y7 G9 \$ A3 P; g3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味1 c. \% x8 S( {2 u$ K5 Y& N

6 ?0 V  G. T1 \8 B$ P$ O4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋  n' J2 ?: X! o2 p* k7 H0 l+ E) p
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5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐2 Z: R( d& r" u% H0 C

& O$ E4 l; o0 A4 N6、煮10分钟后出锅，加葱段: E4 |- W% ~' T1 g
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7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！   N: R  x& f1 N2 F; m, u
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这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！
; j) H2 ?2 b# k" K验证：& r: g6 J) ~! ]' c3 }. s

9 Z( }: e/ ?/ _# L+ J* y' L. e[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表
" q7 x4 a! Q! Z) U. c看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

" u# v7 k$ V# H) _
那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。