[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠4 d0 B; L4 a( h% t6 N. c- e

& J) z- C8 v# s# [辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒; n9 Z8 Q0 u" u" p- ~$ d
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油
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3 U. r& l6 h& |& d6 T  }' g. ?做法：
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& g/ F6 l. s' D: c8 k1 ?& ]1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；, c3 ^" Z/ ^, t( l

8 ^1 E% w" |- o- U+ L1 D) |7 H" c2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；1 m6 X5 z, s5 r6 I1 Z

2 e" N5 g4 \. e3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。5 f5 L  {$ W$ c$ B7 z: K& T

' `# C' X3 f7 ?  V特点：味鲜微辣，爽而不腻。: ?* R2 e& `% I, ^) D0 q0 k: |

' f/ t9 a! ^$ O# U: q; H提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬9 r- o, h! I# v

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