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原配料：带鱼400克，姜5克，葱10克，干红辣椒5克
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调味料：油10克，白酒少许，老抽5克，盐5克
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步骤：3 K( b& ?. }; i* P5 n; h

' |! T: l% c9 e. C' U1，冰冻带鱼解冻后，沥干水份，撒上盐抹匀，码味30-60分钟；姜切成丝，葱切段，干红辣椒切小块备用；$ }' a. [0 a0 W* `  j5 Q

& k% l4 U' r8 o: K: @7 Q5 F2，油锅放入油，热至6成，放入带鱼两面煎炸到金黄；  g4 m8 O0 ?$ \6 S2 O8 c" P

, _$ A" K- V- [# ]3，剩余油中放入姜丝，干辣椒，爆香后与带鱼翻炒，并加入老抽和淹没原料的水，中火闷煮；
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+ z  l' i% C+ s) \8 ^4，待汁水收干，撒上葱段即可。
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7 J: S5 x5 K2 ], H, C& e0 o9 _特色：7 Z, V! b1 F( ?- x% N8 @
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浓香鲜美，下饭好菜+ I0 l$ n+ @7 p

2 ~( M$ w* ^& [- n( y1 [小提示：
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0 E' P* T+ V) e! i; g% z1 v- c4 B8 U带鱼表面的银白色鱼鳞（油脂）为不饱和脂肪，有抗癌作用，不应去除。

这道菜看起来真是美味啊!带鱼是我很喜欢吃的鱼,看了小提示才知道带鱼的鱼鳞原来有这样的作用啊.

多谢楼主提醒，以前吃带鱼的时候，总要把鳞刮得干干净净，- B3 P) [. b! s& O
以为这样干净，现在知道了，以后再也不会这样了

呵呵,简单美味的家常菜哦,一定照者试一试!