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7 ^/ E$ e' a$ u/ C1 X2 T! ~烹制方法
1 A7 m. i. {* T9 B6 S5 R. K材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）$ `+ `" E5 S& A9 C, n3 ]' v$ [

; Q5 c2 O; \' c" x7 r+ U3 w" b菜谱做法：
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. o2 M0 w0 r; H- R/ r$ y: o" a1.把大闸蟹放在清水里洗净。 - t' e1 G! e1 b* O2 @5 q
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2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。6 M% j& M! M! G4 M9 g; p

8 X' U$ ?5 l$ F- ?3 Z3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 4 P/ H8 w8 M- `# ]( b9 G, ?
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4.大火蒸制15分钟左右。
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9 F# a0 d" `2 I6 B5.把姜剁碎。
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6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。

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提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用! Y- o3 Q: n5 s- e0 ?0 N5 V
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[ 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 ]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次
* K% n" a# N1 r4 Y9 v. G吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法3 K1 M% _1 J1 ]  n
因为太美味了。

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。