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. ]( \' f2 \/ _0 N) _; X  H8 g烹制方法　+ Y2 b0 ]  v' l/ L

4 j, Y" r0 O$ U, j, x  V6 {材料：饼皮（15张）) k( G- ]7 }1 ?. h' L# J
馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）9 w4 t# M2 D( u5 _
调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）0 W+ T1 p$ i) I" ]: x& h
面糊：面粉（20克）、清水（30克）6 O) N' L9 z' p* E) ]2 w6 v

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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。  E: g# T$ }! e

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1 u$ S) z8 L6 B/ a. i* C  M2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。1 e# P$ M; x' @* T7 i  w

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% V$ X! Z/ O4 b3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。' Y4 _  X6 p) H: {  W% l2 ]0 h

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3 A+ U$ M" M* q) S9 H1 g! g4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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+ o% |3 j) ^$ v5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。! s1 ~$ Y: K& F
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6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。
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" P0 }5 g0 y& B4 s- ?& O7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。$ w& }  T) i7 U! |4 X

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" P' B% ^; _5 @8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。4 M. ~  s: G/ q
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6 {9 z% b9 r3 b) O& l+ L# M9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：
: l9 X) m/ [) u. ?开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。
5 \' v. h: T% f+ g$ R" F之后醒面20分钟左右。! k& D# x+ s( Y9 Y3 S* G1 O* K
醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。
  b  o' C1 G% _如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。
) |$ L' x5 w2 h1 g# j3 P" v如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊