腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，其味经卤制腌晒之后浓厚浑然，用来煲汤，汤汁味道鲜浓，鸡肉紧致有嚼劲。
具体做法：





1、腊鸡半只，先用淡盐水泡半天，然后捞出，斩成块；莲藕1斤去皮切滚刀、切成大块；蒜苗、大红辣椒圈、姜片各适量；

2、锅烧热去油，倒入姜片小火煸香，倒入腊鸡煸炒，炒出浸泡入的水分，炒出腊鸡的香味后加入适量的水淹过腊鸡，加入胡椒碎、倒入莲藕；

3、转大火，加入适量的盐，烧开后倒入高压锅，上大气后压15分钟关火，慢泄气后倒回炒锅，开猛火收汁；

4、当汤汁收浓时，倒入大红辣椒圈和蒜苗，加入鸡精，稍煮即成；

腊鸡炖莲藕，味道浓郁，开口，最好加上一碗白饭。

温润益气 养颜健脾 口感鲜美 滋补良菜 冬季吃尤佳

蒜苗不合季节时直接一大把小葱也是极品美味

感觉腊肉类的美食相对其他的来说太少了，而且都是南方风味的，高手应该大力弘扬一下腊肉文化才好

腊鸡最好要晒的干一点  那样才 香

腊鸡炖莲藕还没吃过哦 有机会试下      

莲藕的天然清香配上腊鸡的美味，炖起来的汤汁将会是什么味道啊？

最近经常用烧骨炖莲藕，明天试试用腊鸡怎么样

我家乡叫这个做 风干鸡炖藕  风干鸡一定要先用水煮一次 把盐味煮出来 出掉血水沫 这样的汤汁才会乳白鲜香