1.
将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿

2.
打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉

3.
依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲，最后加葱末，等到要用时再搅匀

4.
眉豆洗干净摘去老筋，红椒切丁，大蒜拍一下切碎备用

5.
眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉（这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离）

6.
再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面

7.
将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

8.
都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里

9.
炒锅烧热加入玉米油，油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下

10.
炸到定型就捞出来备用

11.
原锅留点底油，加入蒜末煸炒一下

12.
加入清水

13.
加适量料酒

14.
加适量生抽调味

15.
加适量老抽上色

16.
最后加点白糖提鲜

17.
然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干

18.
最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅

烹饪技巧
肉馅儿里加了盐，所以汤汁里不用加了。

[ 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-28 20:41 编辑 ]

第一次见眉豆这种吃法， 一般我都是晒干 了烧肉吃

这个菜的做法还是第一次看到，挺有创意的，应该吃起来不油腻，有点生鲜结合的感觉。

这个菜和茄子夹肉有点像，一曲同工。楼主加油啊！

实在是很有创意的一道菜，而且非常好吃，值得学习

嘿嘿，第一次看见这样的做法，不错，收藏了。

看起来，和茄子肉差不多，感觉有点小烦，一般都是直接抄的

没见过更没吃过的一道菜。精品中的极品美味。

不认识  也不想做这个菜  家常菜为好  

还有这个吃法头一次看见 一般都是包在辣椒里面的来吃