豌豆鸡肉沙拉

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( R! _; B7 O, N  G/ h  L$ \配料：鸡腿1/2只 豌豆荚30克 莴苣40克 鸡蛋1个 小番茄2个 油1杯
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! n# F. g- N5 \5 d+ z. P9 |9 o& a3 }6 i调味料
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  J) Z3 Q! R0 \- I, \/ }# I* c$ DA料：盐、胡椒粉各1/4小匙；B料：淀粉1大匙；C料：盐1小匙；D料：盐、胡椒粉各1/4小匙；E料：咖喱沙拉酱1份 + A# F  _2 h( \) J2 \! j6 `* G

& O+ T9 D' }' M% I6 x, F" T做法：0 n' b. [  q9 g9 H
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。( e) l( D5 D( D% G
2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。
! S% c; ~. T  i8 f$ l8 H3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
, l! C, _! o8 V3 h4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。
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$ y7 n9 [( l' a5 w4 P5 j【咖喱沙拉酱】作法：
" ~+ F: T& q6 l* ]将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。