咖喱炒蟹
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【材料】
; ^2 I2 `# t  Z! I膏蟹三隻 # o3 R  A( g6 C  P
上湯一杯
0 x( j3 x4 B' e) x8 ]咖喱粉半湯匙
; p7 l2 s) \! b. }! \/ J% `- B( k辣椒油二湯匙  
1 G$ k; \/ L2 X) M砂糖半湯匙  ' E  l& S. x0 |
淡奶三湯匙  
/ ?  L2 @- E  h, i9 g0 |/ a2 m雞蛋二隻
3 ^8 D- u4 g- C$ j! K8 @3 n洋蔥一個
4 Q' U) s' ]/ l% t( K青蔥二條
6 q" ]2 O. G# k! F: j魚露半湯匙  " m, C) V  s/ x9 b5 [
生粉水一湯匙 0 z1 G9 }3 O* i7 P9 d
紅辣椒二隻     - q5 {) U/ n' y9 a- S6 _; `
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【做法】 2 P6 B1 f( Y* u
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  $ P! B) q( r+ f& }1 Q% S. F/ D
(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  
6 S# ]& O: d  W0 J6 P- q5 R9 E# r(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: