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烹制方法　
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材料：子姜、牛肉、香菜（各适量）# H& M; w4 N' R  K
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉各适量
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% k0 ]" v  O3 L$ o. B* v1　子姜洗净，切丝待用。% d/ {$ e* [0 K7 ^' N9 g+ ~
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2　牛肉切丝，并用生粉、生抽和少许食用油腌制片刻待用。
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" i; D- G8 v1 z6 P) c$ V3　锅上灶加热，入油，8成热后放入牛肉丝，炒至五成熟后盛出。- `# C& [( T7 r5 R) T0 Y

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4　锅内再放少许油，倒入子姜丝，煸炒五分钟后用盐调味。4 E1 [- [8 a0 [( B' K* @
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- s! D3 w$ K9 F2 {' ^5　将牛肉丝再倒入姜丝内，翻炒均匀后，加少许糖提鲜。1 ?) i( }/ m0 v# Q5 {

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6　最后撒上少许香菜叶提色提香，即可出锅食用。

这样做炒出来的牛肉会不会太老呢。本人一向对炒牛肉没信心

对牛肉的处理要详细些啊，做出来的牛肉总是感觉太老了，求指教变嫩的妙招

牛肉稍微不注意就老了。楼主这样炒很快就会变老，求研制牛肉的方法，怎么不变老