中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。1 G5 q5 @2 N* C8 k7 M
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。+ m' v& c# }9 d7 ~
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材料：
  X, T& g/ Y- Z" Y5 s+ b) o有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。3 s* K2 K$ v: ?
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. A6 x5 i% A# b6 x+ H% S( A做法：
7 ?6 l/ P  H4 a$ x1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。
, u& c- @+ ]* e) L/ B苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。+ y/ L' Z5 Y8 X& @  T3 S. F

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1 T( `: @/ O4 W! K8 r) I2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右% t  x6 F' C! |! _

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3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。) i$ h' ^' f2 a. d& y, m, F1 [# n- j
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/ u4 X4 y2 R1 |3 l) N7 g等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！( l+ p0 S1 [2 {; ^/ |' u5 ^! N4 R
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看样子不错有食欲，哈哈·回家试试