这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
/ Y8 F5 I" H8 B# B) d6 X- j3 S2 H1 x调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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主料
- ?0 S/ V8 t1 I3 S茄子（紫皮，圆）400克2 M  [3 u$ s1 w* b+ Z. k! ?, n
香菜80克
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  s9 a9 m. O' m, Y! o调料食盐5克* M& Z2 A5 ~: R' H* F$ R* d
葱5克, ~+ w. `' C3 v+ r4 u/ c2 |; i
蒜5克7 z9 f  P# W8 f
米醋3克
% V& k- @! o9 a) |, Q香油5克
3 ~5 A2 q" b9 F% f; |) {) b植物油2汤匙
" ~4 U4 I- o& u4 U' A9 y黄酒25克  S% N' l5 U' y8 v9 y  R* k
胡椒粉3克
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芫爆茄丝的做法
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用7 m* G! w# a2 t/ B$ G" a- _6 J

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  s; v7 ~% j3 [( E& P0 j& h5 l2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用# X7 |, |: ]# J) ]% n/ m( I' Z
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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟" q8 H) x" X; G

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  G7 I( s" x! y- T- S5 q4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅