材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
/ g" t# @* G. V" a3 ^( W制作方法：. Z! m5 x+ J9 d& n+ [
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头$ o9 F9 r. q3 R/ y, V6 R
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
- a$ W3 w1 O/ t) X) S3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
3 X2 U, t* B! m/ [& p: u9 N+ I4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化( n9 F$ D# |, L% I9 Y7 K  |* C
5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
+ P, t' v) o3 w1 U( b+ e3 _9 i6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
1 x( \5 h- i+ d4 B5 {$ @7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
  m+ d$ W6 a; l+ l) w  v如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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3 ]  D9 t8 c* J$ b* q[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
2 x/ E$ k0 J4 X试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
( a5 z" l4 o% m- k' I* n; F大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
7 `7 X+ c! t& s5 u$ G9 ]简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取' u5 e* n) J: B' |7 y) e
虾线就完整的取出来了
# H# f0 a5 k" k4 I, d1 z确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，
4 U' O7 U: W; f% s但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的