! j; g  m+ O' Y( n
% g2 T0 Y$ o# b蒜蓉粉丝蒸扇贝5 u$ c# c- }' k
材料：扇贝，大蒜，粉丝
3 N" F- {' Z$ ?7 Z调料：蒸鱼豉油，料酒，盐
$ l) k+ r  f8 |6 y做法：, r/ O) V7 Z6 r1 }
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。7 L( L$ ^& ~4 Q8 v/ b$ }- }
2：用小刀把扇贝肉和壳分离。$ v3 S. T' x1 V7 [5 H6 y
3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。( N3 B0 N0 s2 B
4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。% k4 Q7 r+ n) q5 Z0 ?
5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。5 {5 A& s: ^7 q9 T9 w+ Q* }
6：蒜切碎末。
% C  }" `5 e* e% R/ L7：切好的蒜末用清水洗一下。
4 U! F6 n. l; H* m8：锅内烧油。
  ?  i! f: \2 {- H9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
' L8 e* Y" \" N, U* k10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。0 b; |: b  m$ Z5 P" Q7 x. c% Q! }
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。
! E- R  Z: G7 x0 c4 e12：准备蒸鱼豉油。
) Q' `, o/ H5 S; L& @+ J  _' N- @! }0 \13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。
2 S* F% B* m: q* u14：浇到蒸好的扇贝上即可。5 b% O0 Z) a% x0 g& {

0 B4 c- J" p! n

5 X) w& Q! y; B" N
  g! x; v& S. P: T+ Y

; Y. i( l) Y) j& ?* ~! l

/ N3 z# b8 a2 d  M
$ S1 h, S& h- {( X9 _8 W
*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。2 I( `3 O4 @- N( b; A
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。# Z8 f6 K; h* @& p5 p  C1 G7 V
*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！