[凉菜] 酱蘸萝卜

酱蘸萝卜，是我们这里酒桌上常见的一道菜，往往还是白送的，也是巨简单的人人都会做的，说是菜都有点勉强了，真的是毫无技术含量，就是青萝卜一切，上一碟小酱，加点黄瓜条也可，如此的简单，确实最受欢迎，酒过三巡，大鱼大肉吃过以后，最盼的就是来点清口解腻还能醒酒的。年菜桌更是不可少啊，吃喝过后，消化一下，抑或继续开胃，很是惬意。9 [* a% l7 `* Q+ s
3 e' ~& k! k6 Q0 P
酱蘸萝卜的做法1 a$ L2 \2 l* F: }4 S; b$ L$ _; h; w

+ S+ f! B& {" \4 B7 W$ v1 备料。萝卜要选水分多的绿瓤的。一般叫水果萝卜，潍坊产的较出名。
. h8 C9 }0 b; I( e: k7 k) ?/ y, V5 s8 s. \! l* ^
2 准备一些配料。3 \' m& o9 _& d& Z  j
  P2 R( C5 C7 N8 i9 M
3 萝卜切小方块。下脚料做了两个葫芦。
1 M! ^/ ]& p6 O8 ?% s
0 M+ c7 t3 m' R+ K0 k% L. ]2 d4 萝卜块竹签打孔，用香菜梗串起来。
! Q# g5 l7 d2 W4 O! N
6 w' |1 m+ j* b5 竹签截成合适的长度，在蒸笼里搭起架子。横梁用筷子# U/ g) Z/ ~, r3 p( G9 f$ P) ^
4 Z3 g2 D5 c3 G! _6 \% K; v
6 串好的萝卜和葫芦挂起来。
9 F* X. |7 j' ^2 O- b
9 D- b3 D2 ~8 o8 b9 j3 {7 黄瓜挖瓤成小桶。9 d6 `+ w0 J/ \/ H6 Z& m. l
; I5 X) K2 w4 h; |1 `
8 葱白切大段，再剖几刀成细丝粗丝都可。
% J# ^- J/ A' n& j; J: {. L5 s  U
, c' @1 K# B8 ~8 l9 黄瓜做的小桶放入黄豆酱和甜面酱同葱白，蒜，辣椒等放入。剩余的香菜叶挂在架子上。配上沂蒙煎饼吃更是美味无比。