葱烧薯条

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+ i. [8 b! v8 P0 ]2 z■土豆300克3 R. \: b! }0 J; T! Q
　　■葱150克0 b' B7 V7 W% v3 n; j
　　■姜3片2 X0 l5 q+ h* w2 A
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
, ]: m# I0 E9 x; C( K　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
, Z; e- o! d: ?" t　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。& }4 a8 L" M0 c- [; _3 x/ E& c
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
3 n2 w% `( Y) d4 u　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。
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+ V3 F: y/ X6 x: B[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]