在市场见到有很大的花蛤王卖,要8元一斤,不过看起来很肥美,就买了。
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蛤蜊
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) `. `' t. S- a' ^ ` 一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者,统称蛤蜊。白壳紫唇,或壳上有花纹,故称文蛤或花蛤。大小不等,形圆,其肉可食,味鲜美而营养丰富,其肉及壳均入药。蛤的种类虽多,但性能大至相近。
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成分: 蛤肉含糖类,蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
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q& j2 X. o6 O" ^- l" @1 I 蛤蜊肉:润五脏,止消渴,软坚散肿.,为营养晶,又为利尿药。壳粉(海蛤粉):治咳逆上气,项下瘿瘤,搐搦抽风,心气疼痛等。因其是有机钙质,能治胃酸过多,并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。
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材料:花蛤一斤半,姜、葱、蒜、生抽、红椒、盐适量
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9 k, h! C) v4 F; e( f- M 做法:
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( N0 M% Y1 k; x 1、起油锅,将红椒、蒜爆香。
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2、将花蛤下锅炒,下姜丝,然后添加适量的水稍煮。
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3、花蛤开口后加入葱段,盐、生抽调味即可上碟
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