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  f( x+ S" `! H8 |* ?+ x6 h1 f* A烹制方法　: g  `  |- [5 _
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材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
/ Y$ _: E" p* V+ E调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精
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" D8 k: P: {' `& e6 q, a+ T% T) X1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。/ e7 l- z, f0 j1 a) L7 C

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" Y0 V  a3 B) \2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。
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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。  u0 I* |1 m9 Y1 T, I1 i6 X
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5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。: A  T# R+ b: t2 B

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6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表 6 o, V5 o* M6 ?1 A! j( a( P  C
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~- T& x3 w7 m$ Q$ {
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这样玉米吃起来口感会好很多~