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做法5 o% D2 v) U9 n4 B- c  B9 d
一、材料 # g0 q; L7 L4 [$ l2 _  Z

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用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖
6 j" Q+ V$ e, _% ^$ A' I二、步骤 $ W- K  U; A) ^% ]
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, f& |- l! I* E3 _1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
, a; ^0 P+ c  O! |2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子
% z  T) _2 F$ Q4 p- t" r2 ^6 K3、锅中放适量油- l9 }" Y1 t6 C' [) V
4、放入面筋大火翻炒0 W& ~5 d+ g, }' Y
5、将水分炒干! ?3 v  u1 B, k) ^  [3 w, L
6、放少许白糖
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8 k6 n& Y2 q, p9 S5 ^$ J1、放自制牛肉酱，盐
# \1 q1 }6 Q$ k8 {3 {  [: h2、拌炒% Q& C7 L& ?) ~
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒! r& h; M: ?# b. G
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
- ]$ i  H& e! RApple提醒~~
* O) ^' e/ i# e, H; c  p, j1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！
: j! z! j" C* Z; B1 b: f" [$ `2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
& s1 O: _: z7 ^! f- r3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了* b- X7 b# M9 k( S7 F
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
$ ^) M7 A- B3 h% M! [不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
, e8 \% f; B0 h( T5 }& H9 ]2 d这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学