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# `6 J3 t3 F/ ~2 Q6 W9 {营养特点：民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道海带豆腐汤不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐彩椒圈太阳花煎蛋其实就是一道花样煎蛋，做法很简单的，其中彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。 5 ?& d% j) {+ x  ?
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香辣猪蹄的做法如下：
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/ k. N" ]- z. Z- h0 }4 y功效：美容养颜　3 }9 I7 m) s" Z* }! ]% i: e
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/ a0 u8 g& u2 }9 k0 ]' a0 [8 n原料：猪蹄2只（约600克）；大葱一段（约20克）；生姜三片(约20克）；花椒1/2茶匙；干辣椒10克；大蒜约20克；香叶2片；桂皮2小段；小茴香；甘草1/4茶匙；草果2颗；丁香5粒左右；% ?9 w: P9 V' k

  T( f6 P! w0 ]8 b8 ^) p调料：生抽1茶匙；老抽1汤匙；盐1.5茶匙；冰糖1汤匙；& X7 p6 g1 K: K

3 i9 j+ n$ C" r. o/ p0 G- d【主菜】:香辣猪蹄
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步骤与做法：9 v8 d' O4 n% U3 d' S
1、调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
1 y5 K- j7 W2 `调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右' B) ^2 f  ^/ A- ~1 `
2、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；8 s; Y8 f* d; T, q$ b/ S

3、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；+ O. k* b/ m2 N4 b6 G

4、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖；
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5、翻炒至猪蹄均匀上色；
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6、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；3 b& e: r6 d$ P8 v* x

7、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；
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8、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。
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9、备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。
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10、身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。
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猪脚还是喜欢妈妈做的酸酸的好吃，开胃，闻起来感觉都很好

现在有了电压锅以后做这种菜变得简单多了，不用怕猪蹄不烂了

看这料很足 应该很有味道 不知道能不能做出这味道