虾是典型的高蛋白、低脂肪的水产品,且富含各种氨基酸,营养丰富。 自然也就成了那些喜欢吃又怕肥的吃货们的首选了。 一年四季,秋天应该是最适合吃虾的时候了。这个季节的虾,最肥,最美,最鲜。 古人云:“极美宜于秋。” 所以,秋天吃虾,也就成了吃货们必不可少的一项”医肚饿“的活动了。
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4 n l2 ]6 @4 E+ K: X- _, q2 S这次选用的是老虎虾,个头够大。这种虾之所以称为虎虾,是因其体型较大且有斑纹而得此名, 虎虾的另外一大可爱之处就是其肉质比许多虾都要甜美。
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$ `8 k" y- G. ~1 X- ?2 m买的这老虎虾的背已经挑好
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第一步,加入蚝油
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% [. M, ~' d8 y0 d7 q8 l+ @加入麻油
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加入适量生粉
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5 D4 T1 j$ D( Z& V- n5 D9 O. u搅拌均匀
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- ^/ q% n q3 Z4 `& f这道菜的关键之处就是这个老虎虾的腌,至少要半个小时以上。
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% [+ I& {; l! B$ { A3 E. o准备好葱姜蒜。
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吃货们都有一个共同点,那就是家里的锅比较大。
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热锅冷油
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! n) M* U: L; H: H' X+ k! h' [先把姜葱蒜爆香
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倒入腌好的老虎虾,翻炒。
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这道菜的点睛之笔在于这个薄荷叶。
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) C$ i0 q1 F9 j& [+ U8 d. [( @
/ q) ^+ K2 f4 ^, F6 @- f) |* l熄炉以后,加入薄荷叶。
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1 H, b* y! S3 x0 S, J4 H! s- o最后装碟。
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3 I# q" s5 T" Q+ H5 ?2 R% r2 ~& H; |餐前小吃,煮毛豆。
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