2 ]9 D4 S* h0 N+ c) ~9 J
1 f/ a5 r  d% i$ L5 i
原料1.肋排1根。2.姜片、葱段、镇江醋、老抽、砂糖、盐各适量。
; [, n; J1 \5 w$ {8 |3 I% F! H' K! g! b! G

  r- Y+ L! D: Y5 R6 ~$ H8 W
7 \/ f8 D4 ?4 `制作过程1.肋排洗净后用姜葱焯水。
0 _8 r$ [; ~7 Z0 l3 s$ I" K$ z3 h8 w0 H: ?3 R5 T% F- {5 L
" _" S  U% y/ ~, ^5 Q: U5 c2 `3 `
# ^- o- o% R! D7 n# q
2.锅内放少量油，烧热后加入肋排翻炒。! d# t2 }* s9 Q2 l

/ g) @9 \4 [+ L4 z* A0 B8 K
! H5 `" S3 s. ^
" S3 @5 W$ B; y
( Q) s) M! K5 v. ]- j4 ?) Y9 R% B3.烹入料酒，然后加入适量镇江醋、砂糖、老抽、清水，再盖上锅盖焖至汁收即可。
+ N1 `5 q8 K  i. V- h
3 p& o7 ?0 |1 [- f& W3 Y. Z; M* I1 P% F' a5 K

  x" H* [0 s: H6 K. J$ c

这款菜叫镇江排骨就是因为这款菜用到了镇江醋吗？其他似乎和糖醋排骨差别不大。那镇江醋和我们常用的普通醋有什么差别吗？

镇江的醋有名咯，楼上的，和糖醋排骨差不多，做法也很像，可能原材料的加工比我们好，

加生抽和老抽不如用砂糖炒出焦糖颜色上色来的红亮好看。

有点糖醋排骨的感觉 家庭化了   排骨是好东西  怎么做都好吃 我最钟情糖醋和蒜香

这应该就是糖醋排骨吧？做法和我以前在饭店上班的时候看到的差不多，味道不错，就是有的太甜了

镇江排骨也就是我们的家常菜糖醋排骨，我很喜欢这种口味。

觉得糖色有点太大了

看着这个味浓的排骨的真好吃，觉得这个菜的火候很难掌握，听说，排骨除水会使肉质变老，最好的方法是用水冲二十分，将血水冲走。

这个味浓的排骨的真好吃.赞个!我很喜欢这种口味。