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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
6 n8 |( o: X- N0 v4 a调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
& ?0 b2 J: N4 P% _5 ~红烧鳊鱼的家常做法2 U5 X+ H; P$ V: }, S
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。, A  L# E8 a; P! F- ^& r
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。* n+ g, C4 o6 e+ k2 E# m9 L
4.放姜丝爆香。3 `8 O/ |2 T0 U6 M
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
$ s1 l* e$ ^/ A/ l0 U6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了