自己动手做牛肉干！( Y' J0 [6 h8 o- F/ ~, b) D
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从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。! |* D& z! i6 g: e% ?5 K) p
废话不多说了，直接进主题。首先是材料
+ P0 p- [: u% |; A6 @' n2 n) l材料5 O& E" N; Y& B5 l3 ^- A
1 牛肉 2磅! P$ G* i0 V) W7 o. G4 E
2 生抽 6汤勺/ A5 F- ]# f) M  B( m0 L
3 糖   4汤勺
- l& |0 P' }: g2 S, `, t, Z4 水   3汤勺# f, T( D& D& V7 e1 A# |# J$ [
5 辣椒粉 1大勺4 ~9 G, [( }* q: K0 O
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺7 N& Z4 [9 M) b& G, V) C! G
7 鲜姜片， 八角 适量
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3 \/ w7 M, O; u1 y) x制作过程
  `# K- B$ h( s2 c+ `; E" W+ |1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可
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6 Y+ F; r$ i3 ]2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓' M! q  T6 O8 {8 l5 Y9 ?  f/ Y- |4 K$ `6 J
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3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。
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4 牛肉一片一片放入 炒匀
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# [. f$ k. c, b5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry3 K2 ^/ a) n3 p
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6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
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! H; D( y: D# {3 j/ Q4 n1 s7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。( Y7 M1 l( A% X- @% A
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的