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% j# p! R- s  g  ~6 }+ J& u. h烹制方法　
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# {1 m" X9 T' H! o) G6 z  \材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）+ ^/ ]) I7 q8 F; A7 \) `' f2 }3 z8 l
调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）2 }" E2 A4 a. ^+ ]6 k
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% h0 j/ [$ s6 V! F8 W* r1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。+ M% z7 [! \) y9 h$ e

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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。: `7 t; k4 c3 J4 A8 @# B4 n
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' ^) x) ~3 d- L7 L: b4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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( V4 q% \# s9 X+ n- l! K  ~$ M! F0 n5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。- f+ {; J( I: r2 D' j
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# t) N* Y% J/ @. |: G. }" ~6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

看起来不错，做的手法很地道，支持，支持。

佛手瓜不错，没想到还能炒面筋，一开始以为只能炒肉。