[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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- B+ W+ a; A8 ]+ h& I8 T豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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2 r3 D: ^6 }$ e: {1 ~4 v腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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拌匀备用。$ _3 O6 P% [7 |& Z5 E
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9 Y" b! ]/ t# v9 P# C& Y7 {所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。* N; U" a# y# C! x* D: g, I
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/ _% w1 ~& [5 ?' P发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
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擀皮。5 |  }+ |! f( v7 Q3 d1 W8 s1 A
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, Z  n9 n6 R7 H! ?放入馅料。2 J" g4 u5 a! M
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包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。- k( k' a+ N( {, y8 D2 V! A2 Y
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包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。. r/ q  f8 B1 g% N9 K# o: E# g
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7 h0 s9 h" \; Z' R+ g* W9 {, W( H盖上盖子饧20分钟。
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: q$ A( D8 R- A! P5 c% N开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。4 q0 k1 I" b4 t

* \- F+ B" E% m0 [0 P[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]