标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]; S& n/ D  ~, w0 \+ x
名称：泡菜炒饭4 m* ~0 L" ^6 e+ W
口味：酸辣
8 G9 p% j# N6 w) i主料：米饭，泡菜，猪肉7 ^8 g2 s. t; n0 A# x5 u: s
辅料：淀粉，鱼露! d% \1 C! S6 ?9 |
做法：2 ^0 v. _: J* w
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+ o1 M. g; n! w1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制
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. o* o5 {, i, r1 f7 X; v' [7 t2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
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3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  
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+ A, M( d% K" T1 [6 @4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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1 v" G/ y. g# n3 I, J, n  _5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
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" ], S0 \& v5 P个人点评以及注意事项：' O2 \( }% m: A2 h! P* w& Q* T9 M
1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽4 o5 _. |2 \( j) ]- _9 J8 H
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭9 b7 R+ C5 k; u  [
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了
5 n; ~4 }2 |- t: c; B8 c+ ?泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。1 G3 ^# t9 n5 U0 L) \7 C

" b3 m  o8 f- i[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！* }: ?4 |+ l5 M( k& ]9 k. C: k
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不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。