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【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
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& e; _1 Y7 v5 ?, e" j. C0 j/ B　①将生姜去皮，压切成茸。 , E) q  w. N! \' r1 V, E
　②用少许开水浸姜汁10分钟。 # l2 ~/ B/ B2 e0 W  m" Y
　③调入酱油。 3 f3 _. h6 B% }! u4 }, x
　④加香醋、鸡粉、适量盐。   Y) f: H( n+ k# j9 g5 G
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 ! N: Z$ L- n2 ]$ Z
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 ! k8 R6 e: }; m6 `2 a
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
( @- U+ c& H5 I  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
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6 I3 V% [8 X! B' l1 O/ E      小贴士：
2 N9 e+ \( T: M/ s2 }　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 . Z$ r) t5 b9 k
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。
* q5 H; H  O1 f5 j% x' B　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。