今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！& H$ e4 Q: L; }- f
第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。6 r2 y4 F  e' S# e

+ e* n  e2 H# a4 \* W  D第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。' s/ Y+ @/ X' S! O" \: S
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5 `. l6 j& ]8 z0 G7 S7 T第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。
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/ T: E( f5 C6 f& Z, s第四步：把牛肉放在锅里1 A0 A& ?. g1 a6 j2 a0 o. C
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第五步：把各种料放在锅内0 u' v/ r5 i) e/ \

' V  B  p4 n% C3 k7 s* y" K9 D1 l% G第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱5 m( e  h2 N5 e* ]% u3 g
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第七步：盖上锅，大火煮
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+ ^. d) E2 m' u2 r. `7 @第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。
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. r' ]) E1 @$ _+ W: L  Z7 @( A( L第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。- N6 L, U; I: p9 l$ T$ k

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验证：2p
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[ 本帖最后由 hit_man 于 2012-8-16 14:24 编辑 ]

听到这菜名，我就想起来水浒传里的好汉们喝着酒嚼着牛肉的好爽，味道肯定没的说

原来酱牛肉这么简单呀，只知道酱牛肉好吃，不知道如何去做，谢谢楼主按照你的指点实践一下

煮得差不多的时候可以放点冰糖，一来可以增加汤汁的粘稠度，使其容易附着在肉上，二来肉更鲜