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名称：麻辣虾头
  ^/ S6 ?- s6 M3 y& G  u口味：麻辣
2 l. E0 {  Z# d! }8 ~主料：虾头，青椒' @( {- ^) j: K, {6 h, z
辅料：东古一品鲜酱油，嘉豪麻辣鲜露，盐，干辣椒，豆油。' H! W! M1 X& Z/ z# j# ^
做法：
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步骤一：把明虾切下的虾头放盘里面，切点姜片，辣椒切块，干辣椒切段，准备好东古酱油，嘉豪麻辣鲜露！
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% g5 N7 I+ [% e! i( _, F' j9 q步骤二：锅内加水，上火烧开，放入虾头，稍微加点盐！9 I, A0 b% B$ H5 W

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! B' `' P) p+ N  n步骤三：锅内烧开水，倒出虾头
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5 K! b+ e, I- t- z步骤四：锅内加豆油，烧热，先下入姜片，干辣椒，炒香。再下入虾头炒一下，放入青椒，加少许水。
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步骤五：开始下入调料，先下入四分之一勺麻辣鲜露，然后放少许酱油看图！烧制一分钟，收到沒汁后！7 B" H& u8 b; d. R
开始装盘。* G* s- y; k1 x1 n# H# \
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关键：下头必须出水，否者不好熟！放麻辣鲜露和酱油时必须沿锅边喷入，可以使酱油更香！5 e; C0 V- C: |( ~
放虾时加水一定及时，否者容易糊锅！
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[ 本帖最后由 藥鴉 于 2012-9-24 08:35 编辑 ]

嘿嘿，下次我也做两吃的，省的虾头浪费了。* x' d9 b) B3 F# @% K

- i* ?2 B  z( B/ E看着就很有食欲。

看著就流口水啊，相當的不錯啊！可惜現在在外地！！！

想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

平常吃虾的时候不吃虾头，楼主的这道菜到可以试一下。

引用:

原帖由 灬歹匕示申灬 于 2012-8-13 19:24 发表
# m( s% j( V# Z! y5 `4 _想问问楼主怎么个吃法？直接嚼着咽肚里吗？选虾的时候应该注意点什么？好吃虾没做过的说，按照LZ的步骤回家做下先，做好了我也上传下我的成果，嘿嘿！谢谢楼主了！

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龙虾的上面的壳和前面的刺不能吃的哦
1 o6 X5 e& w, [: h吃了容易消化不良7 C% Z/ n) W4 A& f* X
把壳剥掉5 x" K8 X) s, }) ?( U" H
剩下的都能吃了

虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

引用:

原帖由 男色员 于 2012-8-13 23:32 发表
$ p4 i1 n! Q: i+ l4 t+ t$ p# h虾头最好的做法应该裹上生粉用油炸了在烹一下汁才好吃呢！我自己的建议

6 m4 g3 b" s- U5 f3 v4 s是的这样也很好吃的
* v* Z( ?; L2 I5 ?+ V但是家里条件有限哦
$ C/ `" K3 ^& Y( T) k; T. E+ g( \那样费用一锅油浸炸有点浪费
0 M5 P% O. ^& I有条件的可以试试哦！

这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

引用:

原帖由 hudi4 于 2012-8-14 14:40 发表
" H0 _" Q4 @0 c. y8 q" l这是一道经济小菜 适合家庭餐桌 虾头含脑黄金 对人体有益 炸透炸酥的虾头会产生我们喜欢的味道 虾壳内的氨酸经过油炸后 会产生拨丝焦糖、烤面包的香味 所以非常有食欲 但是不益多食 不利消化。

& f- ]) H3 y* h: i小菜的关键就是麻辣鲜露( Y# z! ^6 _( R- j! V2 I
没有这个调料
. Z, J+ g; i3 m- n% V5 D1 q- V出不来味道