2 [) k7 L5 g; Q0 y* {" E

( r5 g, H6 e) J+ c1 D烹制方法　
1 J  g/ |. c( ], a. y2 m
& L, D( `% T, |材料：花甲（1斤）9 k3 k/ D- V/ [! E
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
$ i5 B' R: `7 p调料：生抽、蚝油、糖4 Q* ]" f$ ?$ H9 z
4 ?# U  K8 V8 ~+ G" W
0 B3 Z* V' P+ {

; [- m- m! X* x6 @) x$ B0 `1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。: Z  t/ H* D9 |& [4 x" m# M

9 X/ f" G% o* q7 z
& B0 S+ y" ^! r6 `+ r# ?; t/ S8 p+ O& h
2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。
5 H2 O* z1 V' |4 O
) B& B3 A7 N; Z0 j5 p% x
5 i' F# N. Q" I- v# [' m0 j
# H) r' J8 a2 b: O6 I: R# Z# T3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
* s2 [3 @1 r5 H# @' ]1 a2 M3 S3 s8 A) \# m0 K4 G. m& O, o8 q
8 o3 g9 O4 M: b( M! ~
$ F4 w# v, ]) v* j, t
4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
% _9 W+ l/ [! Q! B  h; L( P* ^, |  u6 |. g7 n

& y7 A$ M. H6 B3 e. p9 f" p1 m4 H8 R* x: Q
5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
; `& x" O, P) A" R3 J' w" b1 w4 R, M1 v3 l2 A4 R* x  k, v

" B; a" _6 L4 y: B+ Y3 ]) t
2 @; k0 r6 h! \6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢