[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] % F& ]$ H7 @3 x( h0 \" h7 O8 D 0 ^6 l6 w! a, @8 j: }# t 6 O: r2 r5 p; k% D, a  V# G5 @' W4 x 名称：番茄海虾 7 j3 ^3 {1 B) }+ E. P" x口味：酸甜 : ?# k" w4 J. z$ K主料：番茄沙司、海虾$ Y3 A2 f4 A6 s: v 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、* S( Z0 a; t6 `8 c+ s  i5 D 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 % Z& {- o& N2 c6 y! L) K1 d$ G : Y* f2 s) o( h5 h& c) x 9 _2 q1 Q. Y. g$ T 准备番茄沙司: A* H, s0 q: w5 {- A; W8 S $ {# f4 c3 M5 ^& Z/ x  \葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！2 j" Y, ]+ Z2 k/ k: ^: _ % g  w2 V) z% g, L4 m 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 8 k2 E. q5 F3 ^# X; l$ `8 r $ y! j( N# `. n$ z/ ^  W ) h7 ^/ q6 l% J$ L# j  f6 @8 t6 E) O8 f+ @, { 1 ^$ p% u! [% v( N9 X8 T 7 D% `! O$ D8 ]9 o3 N  a$ W香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用! i/ a% ?. x, h6 C' _ + \5 \+ Z$ k% N) a- K 2 O) \8 V! z5 w - ?7 H# \3 c* V% e5 a蒜呢，因人而异，看口味，可选1 _" f8 T, f) T; F" k 3 ~) X4 ~& A8 O! h倒油， 5 [$ h" q2 s, j" K加入番茄沙司7 }* R1 u0 z9 V) [" T: v8 r " p4 R2 e3 u+ ?( j# q搅拌均与 : }+ ?2 o3 K7 l4 k7 i- B8 h9 A  P$ o) I5 O 放入白砂糖8 z: i& W3 v) Z 0 V8 O- o  n! J" q7 b( C 继续搅拌 : x( r% ]' M, h" i7 z$ {6 O/ v4 t% [1 J) q5 U 直到番茄沸腾 8 M+ M& b& Q4 R; M) N4 x9 N0 L9 |8 i! O  a; T/ `( ]0 u: e4 G $ j1 C/ q- V2 n* t 放入海虾，开始搅拌 7 Z6 @! x: b5 Q0 }% I6 s - d& g! r) A. b1 Y- a; s如遇锅干的话，可以适量放些开水 6 E2 h9 ]% J- ?! b6 x5 O+ ]+ K! p$ z, {; s* _. Q. Z 待其沸腾 : J) S. W( g7 W  l' H& [# E 8 p2 s7 X* ]+ j& Z/ S  W2 H9 F1 f- O $ @' L& T+ `4 o 开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 3 V6 P3 w; V8 d4 H; D* G, o9 E) S' B7 G; E# h3 o 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东& Z5 U- }( g7 o. `: i 7 Z  e! L3 K2 G5 V$ P 5 z9 [  m" Z6 @! h& w $ d3 F; a0 F1 g- u; P团粉倒入锅里，快速搅拌 % _6 Q+ Z1 C. T+ B$ {" [ 9 L0 X- w1 z1 A2 c差不多可以出锅了 0 T" e, j8 c, F  k" s& R/ g ! g* M5 E$ G; U( W  W* t( j锅底+ K% o! H& |/ a + f9 _- i$ x" t0 M' a& `/ m9 ~放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了: I. Q- @! @' n9 m : ?' x' `, m- u! L* w/ L. o. Q9 C 6 }. |6 @, n5 }) G! n7 Q/ @! t* Q4 ]! l( n) X 这是刚刚过完开水的样子) G+ |: ~$ N& C- q# v . ?: O8 K* V: z+ I & s7 S9 {& ?" J1 H) P  X  A: V ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ & `  M* T9 H  m% k# |% ]  x , |' }' U2 c' A1 K4 P- N8 V. N 4 [& q  {+ ^9 Q9 p( ]; o( k

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2 i0 k$ H1 \$ Z2 O2 _3 \3 r0 H% ^[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。