6 q- Y- g0 j7 X4 N) a) C ' j2 p+ ~3 n2 K% _9 W& h, }* @  } / }( o" _2 B- P& c( X: s, C; ]. t/ G, C1 u0 _4 V 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图* X& p) R0 d1 X1 g 9 Y% g/ }. b  o! O 5 t+ R6 Y% p' I, z  a9 U- V0 S# g* k1 V! K  T 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行% T& ~3 G  d; p, x% j ; J8 {% ?/ A9 M2 D  F  ? 8 W6 g# t5 \3 K8 k" R   S2 m/ C. y9 e! f) t0 n5 T! l7 g2 k! I( |: J7 b$ s $ U1 Z: y9 U' h3 p2 _- a! o$ }2 o 准备葱姜蒜等调味料9 E6 n3 l$ Q) _4 p2 E- Z3 a 8 H! a- _+ ^& p9 S& ?7 C1 O4 h3 T# @. h' O4 m# k: N! h ) b; X" @9 C( \ 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 $ t0 z7 {6 z  d) ^  ~7 k' ~% E* c# b5 w9 D5 ?& }. w7 l 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美: u" _( }2 @$ u% f2 ~2 }  A 6 J1 L8 U4 b, k  L& y; o! k准备锅，倒油等 / d+ m# R/ ^' L: C- J( p放入肉和油盐酱醋' P+ z+ z7 Q0 e; U ' d1 K0 a+ d% O1 M把蒜苔放入锅中+ z  s! }* I: [9 c - x* ]; u2 B. B0 ?' C2 | 搅拌均匀 0 l. M- `. X  M, Q$ n) B6 { ( f. r  W1 R( |2 B' d稍带一会，不停地搅拌着$ l9 t* {7 s5 M& G: c) \5 n, t. N1 } : x' Y0 Q+ _) G/ |/ I' t' l" X待蒜苔颜色变深就是熟了+ e8 r! o9 n9 {/ w  Z* i( w 6 s8 V* |# X( Z0 q. {2 ~% b 出锅了3 R1 C2 q1 F( V! @+ g ( s) m: h4 K) g6 Z; @5 @ 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ & |" Z( h6 L' Z* `4 B8 t7 W # @6 b+ f  Z& g' I 8 M2 ^" m" r4 W% T) y 验证图片:2P # t5 ?/ h7 G: I. U0 W$ O' { + Q& G: x& s/ R# F, O& O' }( f 7 F3 U' f! @- j1 R5 D2 ` 6 s' _0 ^4 t6 Q% M ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ' h* u& V) C* t" \ 6 R* s' x1 I% ]) G$ r ! c( D; O7 d& D- ~; V * h( R+ V/ c% L, H% `. K, B

$ z. S# I9 ^! y0 C  e( U+ ^: A" P9 Z% I# k( h- P# l
[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 ! ~/ `9 l* e; q8 ^! ]
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

% ?0 K+ }3 ?) ^, T8 i没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？& o( x8 C! v& C1 C; ^! e: m
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。