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因為先前有一大罐的向記XO醬，開封之後要盡快完食，所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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' G0 L0 c0 ?$ l) o3 D材料:
; t# ?5 w$ {- X8 v- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
0 d# Q' m* s) \2 l4 w: V- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
# |. s3 I" Z; I$ I' i4 E6 q" ?$ o; h- 蒜頭 2瓣
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& a4 U; ^+ Q0 Q, f: D5 v" ` s調味料:
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- 醬油 1小匙
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做法:
2 b2 S2 _& Z% T8 C9 g2 [: Y: p- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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5 |( G# R0 B. _- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油，開中火候放入蒜頭爆香
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- W5 H' i' y+ Y! ^9 ]! \7 M+ i- 蒜頭爆香後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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; H& g3 P# X) n8 r- 炒個幾下後，加點熱水，蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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! c% f% z1 M9 _& b2 l- 炒開後，拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
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(因為XO醬本身已經有味道，嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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1 ?8 t- a, u6 T% {; s/ d$ w) ^! X* |% I: n其實XO醬很好搭配，不一定要上列的這些蔬菜，
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家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
/ [( O+ \7 ?2 G$ B: k2 S# W1 x! {簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
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