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0 R; a" J, t: r' h+ H# h) D( Y　　松仁豆腐的做法材料集合图：
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　　1.松仁去壳取仁备用0 K, `) U; z. N' `* x
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒/ S  N: _' {7 N; n, C& {9 ?0 k9 k
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　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用6 j. I9 u$ k* e* L- P1 g

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& X1 `% `$ I- V# Z: l5 q　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出  z1 r3 y! a7 T3 E: [6 J9 l
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　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
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　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火* f: J, M, q2 g, ~: U( k& [

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& r( B3 U% ]) N* W$ y　　经验交流：' r1 I# `& U: A3 Q  y" U

) O+ ?4 Q9 d2 X　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。) _6 K5 j( s5 c1 S: I

* ]4 [' U4 I# r5 y, F7 b* l" }, f　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。
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[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了