金沙冬瓜条

　　原料： 6 R1 [3 ~1 D8 B, I5 y1 @4 U

. v/ P  |9 |# F, c+ I% ?9 w$ o　　冬瓜400克，熟咸蛋黄80克，花
- E, B% Z) S) _椒3克，葱姜末各5克，红辣椒10克，芝麻10克，淀粉40克，吉士粉40克，精盐3克，料酒、食用油适量 : u. k2 I/ W+ F

# {, F# v- C/ y: Y8 B　　做法：
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　　1.冬瓜切成条后加精盐；
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7 M& X5 _" b: p: S' Q  t& @! d　　2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
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　　3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；
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3 T. F2 |! v0 y* N( @( T　　4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
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4 @7 h; ]- a) a' h' z' S　　5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。