[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

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烹制方法　' E( T' J6 _2 W) z# b/ V
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材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）) J5 B- ]) V8 X9 T8 W- N9 {
调料：盐、糖
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. L8 k$ P  x# W9 j( X% c5 l1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。$ P2 D3 H. t6 D% s5 k/ y

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2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。- {6 c. h, r6 W7 x+ P

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1 |6 `& K# M; \0 u3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。  J5 v; k" P5 l
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1 A5 L3 y6 N* t4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。  C, P3 K) w( y" _

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1 v! G0 ^( Q' i, b: S/ `5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。